Тет де муан
Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.
Тет де муан
Хочу сделать тет де муан, интересует вопрос обязательна ли пастеризация молока? Сыр же с бравибактериями...
Re: Тет де муан
Не путайте внутреннюю микрофлору и поверхностную. BL растут только на корке и только ее защищают. Я подробно описывал все риски, связанные с использованием сырого молока и сравнение сыров из разного молока.
Re: Тет де муан
cheesehead писал(а):Не путайте внутреннюю микрофлору и поверхностную. BL растут только на корке и только ее защищают. Я подробно описывал все риски, связанные с использованием сырого молока и сравнение сыров из разного молока.
Понял, спасибо, пастеризую )
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 57 гостей
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB