кэсо фреско

[Николаевна]

Вот мой первый опыт в изготовлении этого сыра,рецепт взят на наше форуме.Это только вынут из формы после прессования

IMG_20150407_134809.jpg

[cheesehead]

Не очень хорошо сохнут сыры, отпрессованные в таких рельефных формах. Может для Кесо Фреско и ничего, недолго его выдерживать. Но для более длительной выдержки хорошо бы гладкую поверхность головки иметь.

[Николаевна]

спасибо учту обязательно.

[kr_natik]

А если делать этот сыр со свежим укропом, сколько можно выдерживать? или нужно по быстрее съесть?

[Золотинка]

А если делать этот сыр со свежим укропом, сколько можно выдерживать? или нужно по быстрее съесть?

Делала не кесо, а российский со свежим укропом - стал быстро портится, пришлось срочно скармливать домочадцам, начал плесневеть. Да и везде вижу, что именно в сырную массу добавляют укроп и др. травы именно в сухом виде.

[Золотинка]

У меня вопрос по раст. маслу. На данный момент мне купить оливковое просто нереально, ну нет его у нас в магазине. Можно ли использовать подсолнечное? Может можно масло с чесноком сделать и им уже обработать головку? Или уж лучше пусть так, без масла, будет? А так уже первую головку вскрыли - очень вкусный сыр!(был сделан из козьего молока)Я сама не ожидала такого результата

[elgato]

На форуме уже не раз писали, что можно использовать не 100% оливковое, а в смеси с подсолнечным. Каковую проще найти в магазинах. А по собственному опыту скажу - рафинированное подсолнечное масло вполне работает на сырах.