Найдено 406 результатов

Re: Проблема с качоттой

Не надо грешить на Даниско)) 45 серия - вязкие термофилы, они не только мутные, ещё и "сопливые")). Кто то на форуме даже выкинуть хотел, не знаю, чем закончилось... Главное, результат вам нравится? И, да, обязательно рабочие закваски. Не зря Павел не устает это повторять практически каждому присоед...

Re: Начал с Качотты

Вроде бы все правильно, только в начальный рн мне не верится. Бочковое молоко... Пыхометр откалиброван? Если с ним все нормально, тогда озаботьтесь нормализацией исходного молока, слишком жирное тоже не айс.

Re: Халлуми Бончаровский

Не увидел в вашей техкарте пастеризацию. Вроде бы и не нужна, учитывая тепловую обработку, но мне помогла и от ломкости, и от расползания.
24 фев 2019 03:03
Ответы: 25
Просмотры: 15505

Re: Обсудим открытие Сырной лавки?

Замучаетесь, и скорее всего, не согласуете в оконцове, если официально. Немного не понял, что Вы имеете ввиду? Имел в виду сертификат соответствия. На каждую группу сыров он нужен. Цена вопроса около 15 тыр за один на год. Чтобы его получить, необходимо выполнить требования СЭС. Отдельное помещение...
22 фев 2019 13:46
Ответы: 68
Просмотры: 78762

Re: Творог (Quark)

Подниму ка тему
Эдуард, непонятен момент, когда нагреваем до 52 градусов. Эти два часа перемешиваем сгусток,, или же просто греем?
16 фев 2019 22:59
Ответы: 25
Просмотры: 15505

Re: Обсудим открытие Сырной лавки?

Замучаетесь, и скорее всего, не согласуете в оконцове, если официально.
14 фев 2019 11:40
Форум: Барахолка
Ответы: 20
Просмотры: 15958

Re: Изготовлю лиры по размерам заказчика

Александр сменил сферу деятельности, лиры теперь не делает, к сожалению. Шампура и рыболовная леска 0,5 мм дают прекрасный результат при изготовлении лиры.
04 фев 2019 01:14
Ответы: 64
Просмотры: 34089

Re: Куда послали, туда и посол...

Обязательно с контроллем кислотности и плотности. Контроль кислотности само собой. А по плотности, здесь у нас по умолчанию принят насыщенный рассол. Иные случаи, требующие контроля концентрации соли оговариваются особо. Павел, подскажите, а какая кислотность должна быть у рассола? Что то я нигде н...
30 янв 2019 12:04
Тема: Моя лира
Ответы: 14
Просмотры: 8586

Re: Моя лира

Она у вас прямоугольная, с ручкой приводом, как вы ее развернете? Ну, попробуйте и поделитесь опытом)

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика