forumcheesehead.ru

Василиса

ArtMartin писал(а):Халлуми отлично хранится в морозилке.

Вот спасибо! Надо будет наделать этого сыра и заложить в морозилку! Отлично!

Василиса

Подскажите пожалуйста как и сколько можно хранить готовый халуми. Если его замотать в срейчевую пленку и положить в холодильник , сколько он может продержаться? Заранее спасибо . У меня в холодильнике остался маленький кусочек в пакетике..пролежал неделю..стал склизским и не очень приятного запаха..

Василиса

Может кто знает как утихомиривать старые холодильники? Возможно, холодильник соти неровно и компрессор не вывешен должным образом на амортизаторах (задевает за что-то). Попробуйте подвигать, поставить ровно. Если всё равно будет громыхать, то меняйте амортизаторы (и прослужит он Вам ещё столько же!...

Василиса

Всем доброго времени суток! Не нашла точного рецепта мраморного сыра в интернете. Везде написано посыпать "закваски", фермент и т.д и т.п.. А какую закваску делать (из каких культур), сколько фермента..? Вообще пальцем в небо! Может кто нибудь подкинет рецептик (можно без Ph..у меня всё равно его не...

Василиса

Не скрипит ли этот сыр на зубах? У меня почему то все свежие сыры скрипят.. 2 варианта-перегрев зерна или это естественный скрип,пройдет через пару недель. Качотта до 5 дневного возраста тоже скрипит, но мы обычно так рано его не едим. Потом скрип исчезает. А вот в свежих сырах меня это раздражает....

Василиса

Здесь на форуме выложен рецепт куломье именно слайсами. Но не написано как перемешивать слайсы.. Вот народ и творит как может. Я тоже собралась делать слайсами. Теперь маленько подожду..))

Василиса

Не скрипит ли этот сыр на зубах? У меня почему то все свежие сыры скрипят..

Василиса

Здравствуйте! Очень красивый сыр у Вас! Я уже прям клавиатуру слюной залила! )) В сыроделии новичок и боюсь, что не получится..Весь процесс в принципе понятен, но возникли вопросы: как Вы затираете головку после прессования? Зачем в контейнер с сыром добавлять воду с уксусом и сколько?

Василиса

Дело однозначно в молоке. Но молоко может "испортиться" не только во время перед запуском, но и во время охоты коров. У моей коровы допустим во время охоты (течки) настолько портится молоко, что даже элементарный творог не получается от слова совсем! Молоко не скисает дня три (даже при добавлении сы...

Василиса

Корова у меня своя (купила 2 мес назад) и поэтому могу себе позволить эксперементировать с молоком.. на худой конец, если сыр совсем не получится, отдам собаке или курочкам/уточкам..))

Найден 21 результат

Re: Халуми из Владивостока

Re: Халуми из Владивостока

Re: Камамбер. Вопросы.

Мраморный сыр

Re: Сыр Цфатит

Re: Авария с Куломье

Re: Сыр Цфатит

Re: И снова Стилтон

Re: Что не так и с чем?

Re: Лариса. Краснодарский край