forumcheesehead.ru

Ввладимир

Удобство сыроварни понимаешь тогда, когда её имеешь - огромное кол-во времени освобождается для более интересного времяпрепровождения. А ещё к ней привыкаешь, как хорошему и безотказному инструменту. Сейчас цикл по пастеризации на 72град. в 60л сыроварке Д-р Губер занимает 30 минут. За примерно час...

Ввладимир

Я сам использовал кроме попавших ко мне случайно специализированных культур для йогрута только Углич ТНВ и Углич МСТ в соотношении 50/50. Мне сложно представить, какой вкус нужен Вашей жене, но с этими культурами получился вкус классического йогурта, который нравится мне. Для йогурта не так важно н...

Ввладимир

4. Если влажность у вас будет в пределах 75-85 % будет всё нормально, у меня была влажность 99%, стены были всё время мокрые. 5. С такой большой влажностью без какого либо покрытия выдерживать сыры невозможно, я пробовал :) Использовал латексное покрытие, оно сильно обрастало плесенью, на твердых с...

Ввладимир

Сейчас перевернул и увеличил давление. Вечером посмотрю. Владимир, как держат нагрузку ваши формы из Златоуста, какие впечатления? Подыскиваю формы, Углич или Златоуст. Златоуст ответил быстро: "" Все формы выполнены из н/ж стали марки Aisi 304. Перфорация щелевидная 1,25 х 0,25, толщина стенки 0.5...

Ввладимир

cheesehead писал(а): ↑
18 июн 2019 12:47
Нельзя, так же как и в септик и по той же причине - молочнокислые бактерии задавят развитие любых других.

а вот про навозные кучи, где-то читал, что можно

Ввладимир

в компост можно? или может навредить?

Ввладимир

Правильно я посчитал: с 20 июЛя по 25 июЛя ?

Ввладимир

Павел, просьба краткую программу опубликовать - какие темы, какие сыры буду рассматриваться
И ещё - с 20 июля по какое?

Ввладимир

Друзья, подскажите кто знает по этикетке. Что дает право печатать и наносить этикетку? Только ли после получения декларации соответствия можно наносить этикетку на упаковку с продуктом? Глава 6 ТР ТС 021/2011 Маркировка пищевой продукции Глава 12 ТР ТС 033/2013 Требования к маркировке молока и моло...

Ввладимир

О молоке есть отдельные темы. да, ушли от темы Подскажите пожалуйста: 1. кто-то проходил процесс получения декларации? 2. Сыры что бы по ГОСТу делать, достаточно сделать сыр по микробиологическим, органолептическим свойствам соответствующий ГОСТ или и оборудование, помещение должно соответствовать ...

Найдено 423 результата

Re: Выбор сыроварни

Re: Йогурт

Re: Условия созревания сыра

Re: форма для сыра. какой производитель?

Re: Утилизация сыворотки

Re: Утилизация сыворотки

Re: Очный базовый курс сыроделия

Re: Очный базовый курс сыроделия

Re: Этикетка

Re: Сертификация, декларация.