Прошу совета! Хочу заказать концентраты из Углича для "Маасдама" Остановил выбор на этом: 1.БК-Углич-ТНВ - Streptococcus thermophilus (невязкий) (Тс) 2.БК-Углич-ТП - Lactobacillus helveticus (Пх) или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл) 3.БК-Углич-Про - Propionibacterium freudenreichii (ППф)...

cheesehead писал(а):Приветствую, Валерий! Даешь сыр доменный, потом мартеновский!

Спасибо за рекомендации, но лучше будет наверное - натуральный и выдержанный

Добрый вечер! Меня зовут Валерий . Я из г. Рыбинска. Наконец то решил влиться в Ваши дружные ряды, хотя как гость на форуме я уже более полугода. Точнее с января. Изучал, собирал информацию, которой много и очень интересная. Первые сыры начал делать в конце мая: Кесо Фреско, Карфилли, затем Гауду и ...