Спасибо! Думаю, что нужно провести работу над ошибками. И приготовить его ещё раз. Вскрыл я свой сыр. Выдержкой 2 недели. Фото прикладываю. По вкусы насыщенный сливочный запах. По соли можно чуть уменьшить в следующий раз. Мне сложно оценивать вкусовые качества. Поэтому раздал на дегустацию друзьям....
Доброго времени суток! Да, если можно, скиньте подробный рецепт. Я привык работать с рабочими заквасками, а на других сайтах все с мерным ложками. Мне не совсем ясно. Уж очень хочется сделать Маасдам! Я для него уже созрел, надеюсь!
Добрый день! Первый раз делал этот сыр, постарался максимально слить сыворотку, и после того как посолил и тщательно перемешал, получилось каша, похожая на творог со сметаной) Начал выкладку в ткань. Мгновенно поры в ткани забылись и сыворотка перестала отходить. Думал, что все испортил. Но через 30...
Добрый день, всем! Меня зовут Вячеслав! Года два назад изготовил сыроваренный котёл, но после двух не удачных попыток приготовить сыр, все забросил. В начале этого года, вытер пыль с котла и о чудо (конечно же после прочтения книги многоуважаемого Павла), у меня получился сыр. Возможно подобие, но д...