Закваски, к моему огромному счастью, у меня делать получается, но я категорически не понимаю сути процесса, что меня очень сильно напрягает. А именно непонимания того, в какой момент стадия "сгусток" переходит в стадию "сыворотка". После того, как образовался сгусток, я закваску в банке размешиваю д...
