Добрый день еще раз! Пока еще не до конца врубилась в Ваш ответ, но сейчас постараюсь воспроизвести процесс изготовления данного сыра... Дела по рецепту Ольги- всем известной по своим видео на ютубе. Молоко с рынка 4 литра, пастеризовала при 70 гр 30 сек; далее при 32 град внесла закваску Углич-С на...

Всем добрый день! Я пока новичок и на этом форуме и в сыроделии... Недавно начала делать камамбер, пока полученый результат оптимизма не добавляет, хочу спросить совета у гуру сыроделия - на фото сыру 25 дней. Делала без применения кальция, поскольку где то читала, что с хорошим молоком кальций не о...