forumcheesehead.ru

Елена+

Фёдор писал(а): Описанных Вами проблем с жиром не наблюдал у себя.

А вы с какого молока делаете ?
Сейчас стоит в холодильнике + 8 , немного жирноват на ощупь.

Елена+

Посмотрела фильм, очень толковый и главное доступный для понимания . Осталась довольна, всё разложилось по полочкам , главное я поняла из-за чего у меня каждый сыр разный !!

Елена+

cheesehead писал(а): а может лучше не говорить по телефону?

Что точно перегрела и выплавила жирок ? была смутная догадка на счёт этого

Елена+

А общий срок созревания какой ?
А плесень на вкусе не отразилась ?

Елена+

Прочитала что качотта может делаться из смеси различного молока, решила попробовать, конечно не всё прошло гладко, но вот результат. 1) молоко 20литров коровьего и 10литров козьего - 32*, т.к. молока было много грела на электроплитки, молоко цельное, не пастеризованное, часть молока выдержанное 1-2с...

Елена+

Спасибо за ответ, буду думать , пока так обхожусь .

Елена+

stroitel писал(а): ...Я свою на 32 литра купил за 10тыр

Сыроварню ? или пивоварню ? а где если не секрет

и из чего она

Елена+

Да , как вы написали, с водяной рубашкой и с электроподогревом. Но у меня и 15тыс нет свободных, мне свёкор сделал каркас для обычной электроплиты , на него ставлю 40лит кастрюльку ;) с водой, и туда кастрюльку на 25лит с молоком , 2 термометра и сыроварня готова. Вот теперь думаю можно ли туда прис...

Елена+

Здравствуйте, Сергей ! А пивоварня есть ? У меня подружка приспособила покупную пивоварню на 25литров варить сыры .
Главное сыроварня в инете стоит 15тыс. на такой же обьём сыроварня стоит 50тыс !!!

Елена+

Гавриил Заславский писал(а):Мою тему уже закидали своими сырами

Извините, просто я не разобралась в работе форума , сейчас всё ок.
Сыр великолепный !!!
Напишите пожалуйста сроки созревания по Т и дням , сколько при такой Т созревал, столько при другой и в вакууме где был сыр при какой Т ?

Найдено 123 результата

Re: КАчотта из козьего+коровьего молока

Re: Мультипликатор и всё о нём

Re: КАчотта из козьего+коровьего молока

Re: Эмменталь (Emmenthal)

Качотта из козьего+коровьего молока

Re: Сергей.Челябинск.

Re: Сергей.Челябинск.

Re: Сергей.Челябинск.

Re: Сергей.Челябинск.

Re: Маасдам (Maasdam) рецепт