forumcheesehead.ru

Елена+

Niky писал(а):Но не любой пакет подходит для упаковки сыра.

Согласна. Только я кроме сыров пакую овощи, фрукты, мясо на заморозку, зимние вещи !!! и т.д.

Елена+

sally555 писал(а): кто подскажет какой все же оптимальней покупать?

Язычкового типа - любой пакет вакуумирует.

Елена+

Вот и я наконец озадачилась вакууматором. Ждать доставки из Китая терпения не хватает :lol: если не трудно подскажите подойдет ли этот аппарат, найденный на просторах инета http://www.003.ru/0031226957/vakuumnyj_upakovschik_clatronic_fs_3261?utm_medium=cpc&utm_campaign=mgcom&utm_content=1226957&utm...

Елена+

Здравствуйте уважаемые сыроделы! Беру молоко на ферме третий раз, столкнулся с проблемой: очень долго происходит флокуляция (до этого было другое молоко, от других коров, и все было более-менее в пределах нормы). Как раз недавно обзавелся Ph- метрами (один китайский, другой хороший, но показывают о...

Елена+

Т.е. плёнка с насечками в моём случае не подходит? Так это очень здорово ! Вы можете откачивать воздух с любого пакета, в том числе и из термоусадочного !!! У меня упаковщик камерного типа, так приходится немного "постараться", что бы откачать из него воздух. Последний сырок в этом году, коровки-ко...

Елена+

Только вот боюсь на бочке с молоком эти данные не меняются. Да это очень хорошо, что белок и жир постоянно остаются неизменны. проще подсчитать сколько молока нужно обезжирить. для нормализации молока для данного сорта сыра. Вот мне тяжелей приходится, нужно как минимум 4 раза в год узнавать белок,...

Елена+

Судя по таблице, из того молока что я беру, ни один сыр не сделать :? , соотношение 0,8, это ужасно, лучше бы и не смотрел :D . Вопрос вытекает, если я сниму сливки с молока, общая жирность упадет, логично предположить что изменится и соотношение белок/жир? Я правильно рассуждаю? 0,8 - это не сильн...

Елена+

cheesehead писал(а):Я кое-что уже выкладывал в блоге. Заходите туда тоже иногда

Да, я тоже от туда взяла эту таблицу ! Спасибо. Павел !
Если бы не эта таблица. я бы долго ещё ломала голову, почему твёрдые сыры не получаются из цельного молока.

Елена+

А как на счет белка, это нормальные цифры? Это смотря какой сыр делать, если твёрдый то маловато белка, а для сыров типа фета. камамбер, чешир, бри . . . - пойдёт. Ведь суть не какой белок и жир в молоке, а какое соотношение белок/жир . Нашла табличку какое соотношение белка и жира должно быть в мо...

Елена+

Сыворотки много, решил сделать рикоту .... начал греть сыворотку, и на поверхности сыворотки образовалась какая то слизь .... Что такое случилось с молоком? Изменение корма животных, перевели так сказать с травы на другой корм, или что? Рикота кстати не получилась.... 1) Поедание подлесника и кормо...

Найдено 123 результата

Re: Вакуумный упаковщик

Re: Вакуумный упаковщик

Re: Вакуумный упаковщик

Re: Молоко, и в этом слове совсем не мало))

Re: Вакуумный упаковщик

Re: Молоко, и в этом слове совсем не мало))

Re: Молоко, и в этом слове совсем не мало))

Re: Молоко, и в этом слове совсем не мало))

Re: Молоко, и в этом слове совсем не мало))

Re: Молоко, и в этом слове совсем не мало))