Re: Рецепт сыра Качотта (Caciotta)
Обожаю шафран. Он здесь лишь для цвета исходя из заданного количества. Хороший рецепт Павел как вы считаете? У меня пару вопросов если можно. Выдержка в 4 недели а не больше следствие не продолжительного времени посола? Можно ли увеличить время выдержки ? И еще вопрос не указан хлорид кальциума не ...