Найдено 6374 результата

Re: Рецепт сыра Качотта (Caciotta)

Обожаю шафран. Он здесь лишь для цвета исходя из заданного количества. Хороший рецепт Павел как вы считаете? У меня пару вопросов если можно. Выдержка в 4 недели а не больше следствие не продолжительного времени посола? Можно ли увеличить время выдержки ? И еще вопрос не указан хлорид кальциума не ...

Рецепт сыра Качотта (Caciotta)

Мне самому никогда не приходилось делать Качотту (как и другие сыры из овечьего молока из-за отсутствия оного), так что рецепт взят из книги "200 Easy Homemade Cheese", да простит меня Дебра! Caciotta recipe by Debra Amrein-Boyes Качотта — мягкий сыр из овечьего молока, отличающийся тонким масляным ...

Re: Эмменталь.

Господа, вам повезло! Книги оказались в ближайшем сарае и всего-то в третьей коробке. Начнем с рецепта Качотты.

Re: Эмменталь.

Спасибо друзья за поддержку. А то эта история меня сильно огорчила. И дело даже не в том что меня обманули . Злит моя собственная некомпетентность . Я как пижон напялив яркие тряпки с Измаиловского рынка решил было присоединится к компании приличных людей сыграть в покер. Ведь до этого я делал сыры...

Re: Эмменталь.

Да я и не пропадал никуда, заканчиваю сырный пресс, купил вакууматор Если это не секрет фирмы - прошу убедительно пресс и вакууматор осветить в разделе "Оборудование". Уверен, страждущие будут Вам крайне признательны! По качотте- не хочется пользоваться рецептом с известного Вам сайта Я знаю, что т...

Re: Эмменталь.

Добрый день Коллеги! Дмитрий таки проявился! Приветствую Вас категорически! Я уж начал беспокоиться - куда Вы пропали. Павел, в Вашем разговоре с Семеном возникло слово Качотта. Я сейчас как раз подбираюсь к этому сыру- у Вас есть Ваш вариант рецепта? И можно ли его попросить ;) То же самое, что и ...

Re: Эмменталь.

Павел я не могу найти рецепт Манчего. И вообще где лучше искать рецепты сыров? Их классификации сорта виды? Я Вас спрашивал как-то про то, насколько Вы владеете английским. Но по-моему ответа так и не получил. Есть неплохие сырные энциклопедии на английском. Например "World Cheese Book". Там сыры к...

Re: Эмменталь.

Дорогой друг Семен! Что ни делается, все к лучшему в этом лучшем из миров. И поскольку у Вас теперь практически ничего нет и можно все начать придумывать с нуля, то я бы посоветовал вам для начала сделать сыр, который изначально делался из овечьего молока. Поверьте, коровье и овечье молоко это две о...
31 авг 2014 12:51
Тема: Привет
Ответы: 3
Просмотры: 3219

Re: Привет

Добро пожаловать, Денис! Не очень хорошие у меня впечатления остались от Новокузнецка. Черная пыль на белье, которое сушилось на улице и такая же чернота между рамами на окнах:-) А еще работа на химдыме. Это отдельная история, леденящая душу своими ужасами :lol: А на каком берегу будете базироваться...

Re: Эмменталь.

Умеете Вы, Семен, задать задачку! Прежде всего хочу сказать, что я сам никогда не делал сыры «швейцарского» типа, к которым относятся Эмменталь, Грюйер, Комте и др. Но начнем разбирать Вашу задумку с начала. Прежде всего, я так понимаю, что пропионовокислые бактерии Вы ждать не намерены и будете нач...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика