forumcheesehead.ru

sally555

Присоединяйтесь! А на верхнем фото у вас не Качотта?

sally555

Анна писал(а):Меня смущает эта дурацкая ТА45..... Как бы ножик потом в сыре не увяз ))))

Ну почему дурацкая, я пока только ей и пользовался, никакой ножик не вязнет

sally555

Интересно, пенного молока у меня еще точно не было.

sally555

Итог - закваска находившаяся в морозильнике (какая наполовину, какая совсем) разморозилась. Я может быть не повесился бы, но волосы повыдёргивал. Страшно представить. Так здесь не волосы виноваты, а ручки шаловливые, которые накрутили регулятор :lol: ! Если закваски разморозились не совсем, я бы их...

sally555

Здравствуйте уважаемые форумчане! Решила сделать сыр с пивом, никак не могу определиться с сортом пива. Ни из друзей, ни в семействе пивников нет. Хоть в магазине вставай у входа и опрос проводи. :-) Помогите пожалуйста. Подскажите, какое лучше подойдет. Как же вам подсказать, в каждом регионе пиво...

sally555

Рассолы которые "дедушка замесил" периодически надо фильтровать, пастеризовать и поддерживать кислотность. А так да - старый рассол всегда лучше нового. Чем же старый рассол(в пределах года-2х и больше) лучше нового? Павел обоснуйте пожалуйста. И еще такой вопрос, разные сыры по своему бак.составу,...

sally555

Присоединяюсь! Я хоть и не танкист, но имел непосредственное отношение к производству танков, 5лет работы на ЧТЗ, вернее Моторный завод.

sally555

Ну, не знаю... может быть наше поколение выросло на "Как закалялась сталь", ну, вот написал на головке, что до, например, 02.17 - 02.17 и зарежу... Даже не представляю, как это кто-то не может в холодильник не залезть. Сила есть, воля есть, силы воли не хватает :lol: ! А как закалялась сталь, это д...

sally555

Ф. И. Тютчев Молчит сомнительно Восток, Повсюду чуткое молчанье... Молчит, наверно потому что в европе был 1 из ...(боюсь ошибиться) и большиство не пробовало тамошних камамберов :) , поэтому вкус и консистенция понаслышке. У нас в глубинке вообще о таком сыре слушали единицы, 0,000..% от общего на...

sally555

Сергей, а у меня руки все не доходят до копчения. :lol: Последний раз коптил зимой! :oops: Вот если займусь колбаской и ... . :D Колбасирование тоже увлекательно и затягивает, но сыроделие интересней. Даже и не знаю как это совмещать :? , думаю составить график, когда что делать, нужно только опред...

Найдено 1910 результатов

Re: Вячеслав, ближе к Ярославской чем к Москве

Re: ТИЛЬЗИТЕР

Re: Молоко пенится больше обычного

Re: Разморозилась закваска !!!

Re: Пиво для сыра

Re: сыворотка для посола твёрдых сыров и сыров с плесенью.

Re: С Днем Танкиста!

Re: Гауда - мой первый сыр длительной выдержки

Re: Белые плесени

Re: Копчёный сыр. Личный опыт.