forumcheesehead.ru

sally555

А в конце -концов эти люди перессорятся, т.к. кто-то обязательно позавидует другому, посчитает, что его труд недооценен. Нужно мерило труда, тот же рубль. Ну я так понял у них в сообществе около 50-60 человек, это прилично. Но без сильного руководителя такое мероприятие обречено. Я его спрашиваю, а...

sally555

Кстати об натуральном обмене. Мне тут с полгода назад поступило предложение от коллектива сограждан, с одной стороны заманчивое, но я не привык работать в большом коллективе, я больше одиночка, мне на кухне и то тесно если там находится еще кто то. Вообщем суть того сообщества была в коллективном об...

sally555

Не все банки а те, которые не хотят работать а хотят просто стричь купоны. И никуда страна не скатилась. Все желающие трудятся и кормят семьи. А не желающие ничерта делать всегда были и всегда будут. А поскольку тем кто работает трепаться некогда, слышно всегда тех кто работать не хочет. Павел, ну ...

sally555

Да, умение продать свои творения не менее сложнее чем их сотворить :) . Была раньше мысль продавать сыры по своим, но потом отмел эту мысль как бредовую. Сейчас я угощаю своими сырами друзей и коллег по работе, ну по праздникам конечно, и не только сырами :D , и все довольны. Уверен, что стань я им ...

sally555

Влажность в холодильнике до покупки влагометра была 90 %.. сейчас отладили на 86% сыр стал лежать очень хорошо.. Но вопрос. сколько максимально сыр может лежать на созревании и название "выдержанная" качотта, какому сыру дается? для меня, это от 3 месяцев и более, не знаю, есть ли максимальный пред...

sally555

Я так понял вам нужны конкретные алгоритмы при пастеризации, вот здесь можете почитать, там не только по пастеризации, но правда там страниц не 10 а уже 25, но может что то и пригодится вам.

sally555

Техника однозначно самурайская и близко тому, завораживает(без сарказма)! Я бы музыкальный фон в ролике еще сделал соответствующий, самурайский, и озвучку как при взмахе меча, как в фильмах про самураев! Ну шутка конечно, но было бы эффектно!

sally555

Надо выходить на пенсию срочно и стать летописцем нашего Предводителя!

Ведь такой бесценный материал, можно сказать, пропадает!

sally555

Milena писал(а):а у нас вот в 2-3 месяца некоторые партии дуб-дубом...

Ну так это смотря какие условия выдержки, можно голову и за месяц засушить в камень. Влажность должна быть соответствующая чтоб сыр не пересыхал.

sally555

Была-ж тема http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=29&t=756 Да-да, была и вы ж ее читали и видели, что там такой венигрет из пастеризации, заквасок, молока и др. на 10 страниц, что о самой технике процесса врядли наберется на одну станицу. Ну значит мы зря старались :lol: , ну где нет этого вене...

Найдено 1910 результатов

Re: караул!!! просят сыр продавать!!!!

Re: караул!!! просят сыр продавать!!!!

Re: караул!!! просят сыр продавать!!!!

Re: караул!!! просят сыр продавать!!!!

Re: Максимальный срок выдержки Качотты

Re: Техника пастеризации молока

Re: Еще про приготовление рабочих заквасок

Re: Обучение сыроделию

Re: Максимальный срок выдержки Качотты

Re: Техника пастеризации молока