Рецепт "быстрой" Моцареллы с лимонной кислотой.
Нам понадобится: Молоко коровье пастеризованное 4.5 литра. Лимонная кислота 10 г. Хлорид кальция в водном растворе 1 г. Молокосвертывающий фермент в количестве, необходимом для получения времени флокуляции 15-20 минут. Соль поваренная. 1. Соберите и тщательно вымойте все инструменты. Перед использов...