Приветствую всех форумчан! Я Ольга, живу в Вологодской области. Недавно обзавелась коровушкой, теперь упражняюсь в переработке молока. Мне очень понравился ваш форум: дружелюбный, уютный и по делу. Уже нашла много полезного и в статьях, и в сообщениях. Всем успеха и процветания!

Привет! может ли кто-то подсказать какой сыр можно сделать из молока после сепаратора( примерно 2-2,5% жирность)? Так чтобы сыр был не сильно твёрдым, и чтобы не очень долго вызревал. А то у меня обрата много остаётся и не знаю, что делать, кроме творога из него. Друзья, что посоветуете? С уважением...