forumcheesehead.ru

lovky

Зачищайте и обрабатывайте швы. Люкссталь не лучший вариант. но работать можно. Нержавейка там по моим наблюдениям так себе. Через годик покрывается рыжиками. Найдите кухонную мочалку из нержавейки (Чистюля) и мойте ей.

lovky

Спасибо за таблицу. Может кто-то пользуется ареометром. а как еще можно контролировать 20% раствор?, и сколько вообще можно пользоваться раствором? Я делал раствор из 10 л вода + 2,5 кг соли + хлористый, в этом растворе солил примерно 20 кг сыра, разок доливал туда р-р 200 мл вода + 200 гр соли + 1...

lovky

По пиву тоже задумался. Сыворотку подсырную сладкую использовать. Но ее в любом случае надо сразу незамедлительно пастеризовать.

lovky

Проверьте неодимовым магнитом. Нормальная нержа не магнитится. Таких поделий из китайских кастрюль множество обычно нерж там 430. Но вдруг вам повезло. Неодимового нет, есть от жесткого диска. Им магнитится, но очень слабо. От холодильника не оторвать, здесь же по стенке сползает. Снизу под дном де...

lovky

Проверьте неодимовым магнитом. Нормальная нержа не магнитится. Таких поделий из китайских кастрюль множество обычно нерж там 430. Но вдруг вам повезло.

lovky

Мы в виноделии (не меньше подвержено бактериям) используем это. Пиросульфит натрия Очень сильно ошибаетесь. Виноделие подвержено меньше. Алкоголь сдерживающий фактор. Смывы как вам сказал Павел с последующим высевом на селективку вы сами вряд-ли сможете сделать. Вызывайте сэс. Пиросульфит натрия не...

lovky

Раз в неделю все, что соприкасается с молоком, сывороткой и сыром обрабатывать слабым раствором уксусной кислоты Насколько слабым? Я вот заметил, что сыроварня всё остальное отмывается очень хорошо уксусом 3%. Но, подозреваю, это не очень полезно нержавейке, и она скоро пойдёт у меня червоточинами ...

lovky

Спасибо! Принял.

lovky

cheesehead писал(а): ↑
23 фев 2019 01:58
Спасибо за таблицу. Может кто-то пользуется ареометром.

Я пользуюсь

lovky

Сыворотка первого слива до промывки у меня 6,4-6,6. (в завимости от молока входящего). Ее сразу в пастеризацию. При приготовлении рассолов ее приходится подкислять молочкой до 5.0-5.2. Ну и соответственно контроль плотности. 1153-1161.

Найдено 105 результатов

Re: Мини- сыроварня на 12 л.

Re: Куда послали, туда и посол...

Re: Сыворотка как прикорм для КРС

Re: чем дезинфицировать посуду?

Re: чем дезинфицировать посуду?

Re: Дез.средства по уходу за сыроварней

Re: чем дезинфицировать посуду?

Re: Продам сыроварку на 150л +аксессуары

Re: Куда послали, туда и посол...

Re: Куда послали, туда и посол...