forumcheesehead.ru

alexei300

Форумчане совет нужен. Раньше халлуми делал из молока коров или коз. Или смеси коров и коз. Тут нашлось молоко овец и появилась возможность сделать оригинальный кипрский Халумми. Вопрос следующий количество фермента которое надо для образования сгустка из овечьего молока такое же как из молока коров?

alexei300

Поехал за блинами! Завтра же сырный день! )

alexei300

Добрый день! Собираюсь делать Кесо Фреско (Queso Fresco) по рецепту http://cheesehead.ru/retsepty-keso-fresko-queso-fresco/ Павла. Вопрос про прессование! В технологии написано что прессовать надо по следующей схеме Поставьте форму под пресс и прессуйте грузом 0,05 кг/см2 30 мин. Для моей круглой фо...

alexei300

Доброго дня. Зеленое пятнышко плесени допустимо на корке?

alexei300

Сегодня еще поскаблил это пятно. Мне кажется это не плесень а сырное тесто. Только почему оно так выступило?! Не понятно...сухой солью может это место обрабатывать?

alexei300

Пытался сегодня это пятно белое счистить что то нифига не вышло чуть-чуть все равно осталось. Побоялся скрести сильнее. Что то у меня плохие предчувствия ((

alexei300

Хорошо. Спасибо. Числа 18-19 собираюсь покрыть маслом.

alexei300

А если корка сформировалась плохо - то тушить свет?

alexei300

Дык Вы пишите пока ничего не делать. А внутрь плесень же растёт? Может она уже начинает проедать корку? Может уксусом стереть?

alexei300

Сегодня заметил вот такое белое пятнышко. Это что плесень? Что делать?

Найдено 98 результатов

Халлуми из смеси молока овец и коз.

Re: Кесо Фреско (Queso Fresco) из Петербурга!

Кесо Фреско (Queso Fresco) из Петербурга!

Re: первый Том. Есть вопросы.

Re: Петербурджано

Re: Петербурджано

Re: Петербурджано

Re: Петербурджано

Re: Петербурджано

Re: Петербурджано