Всем, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно работать с формами для шарообразные сыров. У меня форма с поршнем диаметром 140мм. Недавно делал Том по рецепту Павла. Отличия только в следующих пунктах: 1. Закваска из Бк Углич 7к 0,8% и в качестве термофилов йогурт Данон 0,6% 2. Прессовани...