forumcheesehead.ru

Тата

Не оставила попыток сделать Колби. Это второй вариант, выдержка 3 месяца ( на большее не хватило терпения ). Делала на Углич-7 + Углич-П. Меня волнуют дырочки на сыре - там всё нормально? Обсеменения нет? Молоко пастеризовала ( у меня это даже не обсуждается ). Делала в натуральной корке.

Тата

Сижу, никого не трогаю, мирно играюсь в компьютере и вдруг всплывает рекламка. Типа сыр без проблем за 15 минут. Жму..., далее шалею полностью. Сначала от информации, потом от видеоролика, как ласково улыбаясь "вешают лапшу на уши". Но ведь люди,которые не сведущи, на этот бред могут повестись. Меня...

Тата

Перепали мне сливки, примерно литра 3-4 ( в подарок ). Сливки простояли в машине на улице ночь, не факт, что тара, где эти сливки хранились, хорошо вымыта, так же мне сказала, что они не очень жирные. Что можно сделать из таких сливок?

Тата

Полисвэдом покрывают сыр ещё до первой холодной выдержки. В тёплой выдержке сыр уже в полисвэде.

Тата

На первом листе этой темы есть адрес и телефон.

Тата

Сыр действительно вкусный, но следующий экземпляр и последующие я буду делать без шафрана однозначно, насчёт перца подумаю. Сейчас сидели, по домашнему отмечали 23 февраля, к шампанскому нарезали этот сыр, запах шафрана - не для меня, я даже чаи ароматизированные не пью ( не могу, потом голова болит...

Тата

Красота, это какие-то особые блины? Если да, то выложите пожалуйста рецепт.

Тата

Ну и общий вид

Тата

С трудом дождалась окончания минимальной выдержки. Сыр поставила 23/10/2016, открыла 23/02/2017 - итого 4 месяца. источник https://www.cheesemaking.com/SaffronSicily.html. 10 литров молока коровьего подготовить горячую воду ( 82-85 С ) подготовить отдельно шафран ( 0,4-0,6 гр ), немного поджарить на...

Тата

Где-то на форуме писали: 1 стакан сыворотки, 1 стакан воды, 1 столовая ложка соли. Так же писали, что хранится 1 месяц.

Найдено 292 результата

Re: Колби

Не продавец плох, а покупатель - лох

Сливки - может уже подкисли

Re: Долгожданный Маасдам

Re: приобретение PC, PR, GEO

Re: Сицилийский сыр с шафраном и перцем

Re: Удмуртия здесь.

Re: Сицилийский сыр с шафраном и перцем

Re: Сицилийский сыр с шафраном и перцем

Re: Халуми из Владивостока