forumcheesehead.ru

Тата

У меня дома черно-белый принтер, так я книгу распечатала на нём, а листы с картинками на флешку и распечатала в фотоателье цветными, так что у меня книжка с цветными картинками.

Тата

Ой, а я её и в pdf скачала, и на обычном принтере распечатала, только картинки схожу на цветном распечатаю. Люблю читать с листа бумаги.
Даже в голову не пришло бы так крохоборничать.
Во тяга к знаниям...

Тата

Случайно пересолила Качотту, головки примерно по 400 грамм - передержала на час дольше нормы. Сыр получился нормальным, не пересоленным. Солила в холодильнике, t 9°.

Тата

"Познаём Сыр - как познаём Мир"

Тата

А Вы молоко пастеризовали?

Тата

Брала на Московском заводе, вот ссылка, там телефоны, обсуждения, цена, конечно, уже поменялась. Фермент нормальный, единственное (но это может у нас вода такая, или ещё что ), я фермент развожу в кипячёной воде комнатной t примерно за 60-90 минут ( за час-полтора ) - точка флокуляции 12-15 минут, ф...

Тата

Фёдор, я правильно понимаю, что достаёте из ткани сыр, кладёте его обратно в форму и ставите в холодильник. Ставите просто, или кладёте в контейнер?

Тата

Сыр и переодевается и переворачивается при прессовании.

Тата

Солю в холодильнике при температуре 6-9 градусов.

Тата

Поставила солить Том, но проблема, завтра ухожу на работу и вытащить сыр из рассола у меня не кому. Сыр весом 1 351 грамм, время посола д/б 16 часов 40 минут ( 1 час 20 минут на 100 грамм ), а у меня получается 15 часов. Я могу вытащить сыр, обсыпать его солью со всех сторон и положить в закрытый ко...

Найдено 292 результата

Re: Новая книга по сыроделию

Re: Новая книга по сыроделию

Re: Пересолил Качотту

Re: Название для школы сыроделия

Re: Халлуми как губка

Re: фермент

Re: Посол сыра ( как солить сыр, когда когда поджимает время

Re: Российский с механическими глазками

Re: Посол сыра ( как солить сыр, когда когда поджимает время

Посол сыра ( как солить сыр, когда когда поджимает время )