Re: Приличный сыр без Даниско и Углича
В Египте делают твёрдый сыр вовсе без закваски. Делают по мотивам какого-то византийского сыра Кефалотири (из козьего или овечьего молока). Тему, правда, не изучал ещё.Alex USSR писал(а): Вот идея появилась: а попробую ка сыр сделать на этой закваске... может "пошлю" по дальше и буржуев, и Углич заодно