Молоко то вы замерите pH. А сырное зерно? Которое в воде не растворяется. А готовый сыр? Здесь https://youtu.be/w_ae_1rUwMs замеряют вяленое мясо, рис и кстати молочку ("йогурт и другие молочные продукты"). А сильно заинтересовал это pH-метр отсутствием танцев с бубнами по датчику. Но делает эти ве...

Доброго времени суток! Меня зовут Виктор, мне 60. Год пытаюсь варить сыр. Что-то получается, что-то не очень. Стабильно получается канестрато, домашние едят с удовольствием, особенно обе внучки. Иногда получается гауда в воске, нечто похожее на грюйер и пармезан. В силу врожденной любознательности п...

Доброго времени суток! Заморочился покупкой нормального pH-метра, третьи сутки лопачу интернет. Очень заинтересовала модель Horiba LAQUAtwin pH-22 своей инновационностью. Только в описании ничего не сказано о применении в молочной сфере. https://www.horiba.com/en_en/products/detail/action/show/Produ...