forumcheesehead.ru

valeriruss

cheesehead писал(а): приготовьте рабочую закваску, заморозьте ее маленькими порциями и берите по одной порции для Ваших проб. Храниться замороженная закваска может месяц и дольше. .

Таким способом можно хранить любую закваску?

valeriruss

NDemon писал(а):Я просто в холодильнике храню

У нас тоже открытый в холодильнике хранится,а последний раз брынзу делали,не сработал,пришлось ещё немного добавлять.По интернету пишут в холодильнике нельзя

valeriruss

Подскажите,как правильно хранить открытую упаковку мейто?

valeriruss

Сразу вопрос: сколько это стоит и как измерять температуру молока? Цены по интернету разные и кусаются, температуру молока меряет датчик прикреплённый на стенку внутренней ёмкости с молоком(это как пишут,а точно не знаю). Так вот я ж не рекламирую это сооружение,а сам хочу узнать характеристики или...

valeriruss

cheesehead писал(а):Лучше всего хороший йогурт
Но плесеней я так понимаю нет.

Йогурта всякого за 5 лет уже не одну бочку слопали

Плесень есть только зелёная в углу сарая

valeriruss

Прошу помощи знатоков.Что для начала можно попробовать сотворить имея хорошее домашнее молоко,Мейто и йогуртовые закваски для домашнего применения?

valeriruss

данная конструкция пастеризатора "полная леватория", в т.ч. её универсальность. Обыкновенный кипятильник для молока, коих в ассортименте в хозяйственных магазинах. Могу предположить, что в нашем случае "размер имеет значение". Это относится как к скорости нагрева, так и охлаждения. О точности нагре...

valeriruss

Стоит ли приобретать для домашнего пользования? Здесь есть несколько аспектов, но наиболее важный - окупаемость. Меня, при изготовлении 10кг сыра в месяц, устраивает система двух кастрюль на газовой плите с двумя электронными термометрами. Когда перейду на 50кг, тогда задумаюсь о нормальном пастери...

valeriruss

Кто-нибудь сыроварками с Украины пользовался?Стоит ли приобретать для домашнего пользования?

valeriruss

А фермент,растворённый при комнатной температуре воды почему не работал?
А вот не встречался кому аналог Мейто турецкого производства Valiren?
Слышал с Мейто как-то творог делают,причём нежный получается,хотелось узнать как?

Найдено 23 результата

Re: Хранение закваски

Re: Meito

Re: Meito

Re: Мини сыроварня своими руками

Re: С чего начать

С чего начать

Re: Мини сыроварня своими руками

Re: Мини сыроварня своими руками

Re: Мини сыроварня своими руками

Re: Meito