Найдено 238 результатов

23 авг 2017 06:43
Ответы: 175
Просмотры: 192458

Re: Плавленый сыр

Роман, у вас раздачи фонакона завершились? я так и не дождался от вас почтового извещения :)))
23 авг 2017 06:42
Ответы: 175
Просмотры: 192458

Re: Плавленый сыр

Спасибо за темку, теперь делаю плавленый сырок, всем нравится. Но хотелось бы его разнообразить добавками, и поэтому у меня вопросы. Вот например - хочется сыр с чесноком и зеленью, с беконом, с рыбой. Как подготовить зелень и чеснок перед добавлением в сыр? Мне кажется, если положить свежее, то сы...
23 авг 2017 05:11
Ответы: 6
Просмотры: 4492

Re: Мое знакомство с PC

мда.. что-то форум в анабиоз впал чтоли. тишина, никто нигде не пишет.. даже Павел. в отпуска чтоли все подались? :) в размышления на тему у меня такие: почему молоко обязательно надо брать с кислотностью не ниже Ph=6,5 ? типа оно плохое и для сыроделия не годится. по мне так для данного сыра наобор...
18 авг 2017 07:05
Ответы: 6
Просмотры: 4492

Мое знакомство с PC

Всем приветы! давно не писАл. вот я и подружился с PC (надеюсь). сделал Камамбер. результат на фото. смысла выкладывать техкарту не вижу, рецепт коих тут десятки, старался делать без отклонений, вроде получилось., WP_20170813_19_30_14_Pro_1.jpg резюмируя: 1. Мерить влажность и кислотность нужно тщат...

Re: Рецепт Адыгейского сыра.

Сделал адыгейский по этому рецепту, получился вкусный сыр, но на вкус точь в точь рикотта :), и вообще сыр очень нежный. Так как вообще никогда не пробовал адыгейского, не скажите правильный ли этот вкус ? Следующий адыгейский сделайте на нынешней подкисшей сыворотке. вот тогда будет вкус настоящег...

Re: Рецепт Адыгейского сыра.

вот думаю - "перестоявшую" сыворотку можно как-то реанимировать? разбавить водой например, чтобы уменьшить кислотность?
24 июл 2017 06:26
Ответы: 10
Просмотры: 8496

Re: мое знакомство с PR

Так жалко! Зачем тогда клянчили, раз ничего не понимают? Там просто нужно было счистить. Вскрытая горгонзола и плотно обёрнутая фольгой хранилась у меня около месяца при 4-6 градусах и только становилась вкуснее. А это цельную головку и в мусор - кощунство! да у меня самого чуть инфаркт не случился...
21 июл 2017 11:54
Ответы: 11
Просмотры: 12393

Re: Другой вариант рецепта сыра Камамбер.

у меня вопрос: после того, как сыр покроется плесенью полностью, его заворачивают в пергамент/фольгу. вот после этого ежедневные перевороты делать, или уже оставить в покое и пусть зреет? раз в недельку переворачивать?
18 июл 2017 04:56
Ответы: 10
Просмотры: 8496

Re: мое знакомство с PR

и в продолжение истории. 3 недели назад одну из головок (которую забрали друзья - я писал выше) я упаковал в фольгу и в пергамент. в таком виде и отдал 23 июня. по стечению обстоятельств она была вскрыта только вчера (16.07), т.е. по прошествии 3-х недель. на сыре была посторонняя плесень и был жутк...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика