forumcheesehead.ru

Все ходил мимо Халоуми, а глядя на такие вкусные фотографии очень захотелось самому сделать

Вот что ответил: This date is required by the FDA, yet does not mean the product is not viable after the Best By Date. It is still viable for at least another year or more if kept properly stored. Он прав, так и есть на самом деле. Активность бактерий в любом случае уменьшается со временем, даже ес...

Юлия Карелия писал(а):Я просто не знаю куда ее добавлять))

Добавляйте везде, где хотите получить составляющую аромата и вкуса как у классических Феты, Брынзы, греческого йогурта. Не забывайте про рекомендацию по дозировке фермента, которую давала Ольга.

Не очень понятно , в описании заквасок углич я таких терминов не увидела(((( Если вам не сложно, напишите пожалуйста конкретно - какие идут для камамбера и какие для твердого сыра? Для сыров, которые солятся до перссования (например Чеддар, Карфилли, Кесо Фреско и т.п.) лучше использовать гомоферме...

Доброе время суток. Подскажите пожалуйста, можно ли приготовить стартерную закваску из сухой смеси БаттермилкC21 и Шевр ? Точнее на что следует обратить внимание? Спасибо. Посмотрите внимательно состав того, что предлагается под названием "Шевр". Там часто мешают вместе и бактериальную культуру и ф...

Соответственно и вопрос: "А что надо иметь в холодильнике, чтобы приготовить например .... ?" Джентльменский набор: 1. Мезофильная гомоферментативная культура, 2. мезофильная гетероферментативная культура, 3. термофильная культура для начала из одних только термофильных стерптококков, 4. фермент. Н...

Это шутка, почта России стала получше работать в последние годы, если честно

Попробовал на днях добавить к заквасочному йогурту термофилы Choozit TA45 на кончике ножа (на литр молока) - идеальный результат и по вкусу и по консистенции! А в следующий раз еще попробуйте сделать пополам ТА 45 и какие-нибудь мезофилы. А еще если взять половину ТА45 и по четверти мезофильной кул...

Мацарелла моя полежав в воде, размякла, потеряла часть вкуса, ребенок вообще сказал свое: " фи, вчера был лучше" Вопрос: как сохранить вкус близкий к первоначальному? Может не хранить в воде В воде ни у коем случае. Или просто в холодильнике под крышкой, или в слабом рассоле. Причем рассол на сывор...

Добро пожаловать! Дело это бесконечно интересное. Бесконечность определяется тем, что чем больше узнаешь, тем виднее становится, что узнать предстоит еще больше.

Найдено 6374 результата

Re: Халлуми в Ярославской губернии

Re: Просроченые B. Linens

Re: Липаза

Re: Закваски Углич

Re: Как приготовить стартовые культуры в домашних условиях

Re: Молочнокислые бактерии и стартерные культуры.

Re: Почта России VS USPS

Re: Йогурт

Re: Игорь НиНо

Re: Киев приветствует