forumcheesehead.ru

NatalyMur

А я сутки сушила при комнатной температуре.

NatalyMur

Спасибо, CHOOOZIT ММ100 есть. На нем и будем тренироваться.

NatalyMur

А все-таки, какие культуры лучше всего подходят именно для камамбера?

NatalyMur

Я тоже примерно так делаю, только время ставлю на 1ч и температуру 90 град, у меня мультя меняет температуру только кратно 10.

NatalyMur

Тема переохлаждения молока меня очень интересует. Моя молочница никак не может справиться с молоком- то с pH 6,3, то с глыбами льда из молока. Но вот сыр не трескался, если молоко было переморожено (делала тоже качотту).

NatalyMur

Прошу прощения, это ярославская сыроварка. Продается много где, я брала здесь http://mrgradus.ru/katalog/chees/oborud ... -15-litrov

NatalyMur

Hunter76 писал(а):а на 15 литровую сыроварку они делают мешалку?
в прайсе не видел.

Я с ними разговаривала по телефону, мешалка есть, правда стоит так же как на 25л.

NatalyMur

Я не делала сыры с ноября прошлого года тоже по болезни, сейчас месяца не прошло как начинаю восстанавливать свои сырные запасы ))) БК Углич и Choozit запасов в морозилки много осталось. Если вторые до 2 лет срок годности, то у Углича- 4 месяца. Делала на них производственные закваски- все работают....

NatalyMur

А сколько такие агрегаты занимают места на кухне и на что их ставить и где хранить в квартире? :?: Или квартирный вариант это все же кастрюльки? ) Проверьте точность электронного термометра - у меня такой как у вас, брал на Али, врет на +-3-5 градуса. При около 30-35 на 3, при около 80-90 на 4-5 гр...

NatalyMur

Смотря как делать, я на сыр плесень из пульвелизатора наношу. В солевой раствор плесень при этом никак не попадает...

Найдено 99 результатов

Re: Беплер

Re: и снова Камамбер

Re: и снова Камамбер

Re: Мультиварки.

Re: Качотта

Re: Моя новая сыроварка на 15л

Re: Моя новая сыроварка на 15л

Re: закваска углич хранение

Re: Моя новая сыроварка на 15л

Re: сыворотка для посола твёрдых сыров и сыров с плесенью.