forumcheesehead.ru

Nevozmutimi

Доброго! Я тоже хотел вкорячить китайский контроллер, но у меня друг - холодильщик, посмотрев механический термостат, показал мне пальцем какой винт нужно крутить и экспериментировать с температурой. В итоге я бескровно настроил обычный холодильник на температуру +10+13. А вот хорошо это или очень в...

Nevozmutimi

Вентилятор по-моему не дует, а всасывает воздух и кидает его внутрь на испаритель. Поток воздуха идет по задней стенке по испарителю, вроде движения не заметно, и в то же время прекрасно перемешивается весь объем в камере. У меня правда было два маленьких вентилятора, которые быстро умерли ( холодил...

Nevozmutimi

Класс! Пора тоже закладывать, а то что-то на качокавалло подсел:)

Nevozmutimi

И в итоге, понравился больше какой вариант?

Nevozmutimi

Привет, с вступлением в ряды почемучек! Подход шикарный и с размахом, но вот мотоцикл я бы не продал.

Nevozmutimi

Красивая корка и содержимое! Ну а вкус как? Самое главное вкус то какой?

Nevozmutimi

Тоже хотел спросить у знатоков : как-то повстречал рецепт данного сыра, но на мой взгляд довольно странный- свежее молоко нагревают и добавляют лимонку ( уксус), как при изготовлении рикотты, и потом получившуюся массу отпрессовывают. Естественно не применяют ни ферменты ни заквасочные культуры. Мож...

Nevozmutimi

молодой еще сыр (12 дней ему), немного скрипит на зубах.

Настоящую качотту не ел, но мои никогда не скрипели на зубах, она разве может поскрипывать? Канестратто да, поскрипывает.

Nevozmutimi

Простите, а зачем при стуфатуре марля? Ткань необходимо использовать когда сыр прессуется. При самопрессовании от нее только вред. Даже не могу сказать, что сподвигло меня на марлю, но всегда первые 30мин стуфатуры я делаю с марлей. Вроде как лучше сыворотка отделяется, по крайней мере мне так каже...

Nevozmutimi

Вариантов много. Я за месяц до конца созревания протирал концентрированным рассолом активированного угля

IMG_20200324_153920.jpg

Найдено 72 результата

Re: Холодильник

Re: Холодильник

Re: Камамбер

Re: Зерненый творог

Re: Владимир57 из Зеленодольска (Татарстан)

Re: Таледжио. Рецепт изготовления.

Re: Как я Кесо Фреско варил.

Re: Выход Качотты очень маленький. В чем мои ошибки, подскажите, пожалуйста

Re: Качотта. Зерно слиплось плохо.

Re: Канестрато в натуральной корке