Камышин это почти юг. Арбузный край . Чем ближе к Украине и Белоруссии , тем больше шансов встретить домашнюю колбасу. Здесь, в Поволжье, таких традиций нет. И свиней по другому колят. Кровь не собирают, кишки выкидывают.
Свое производство это хорошо. Я бы тоже не против. И денег нашел бы. Но торчать на производстве нет желания и не вижу перспектив реализации настоящих дорогих сыров.