forumcheesehead.ru

jimjam

Сколько-сколько? 7500?! Я ничего не перепутал?
Я купил за 1200, рядом была модель за 950. На охлаждение тоже работают. Макс.нагрузка те же 16А. Диапазон температур даже шире, хоть это и не критично. Откуда такая разница в цене - непонятно.

jimjam

Попалась вчера в магазине вот такая штука: rps20141019_094825_291.jpg Вставляется в розетку, в нее включается электроприбор, работающий в режиме нагрева или охлаждения, термодатчик размещается в удобном месте - и осуществляется терморегуляция. Диапазон от -55 до 125 градусов, выставляются верхнее и ...

jimjam

Да, на выложенных фотках плесень можно увидеть, только если знать, где она - цветопередача не позволяет увидеть. Но процесс идет! Вчера, воспользовавшись похолоданием, я выставил сыр на несколько часов на лоджию (+14 градусов), после чего вернул в холодильник. И сегодня утром на нем обнаружился PC. ...

jimjam

Краткое содержание предыдущих серий ( http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?p=3135#p3135 ): 5 октября я начал изготовление 4 головок Камамбера, 7-го числа обрызгал суспензией культур GEO+PC, поставил в холодильник, переворачивал дважды в день, протирал влагу. Долго не был никаких признаков развити...

jimjam

Нет, случайно получилось, но тоже обратил внимание

jimjam

Здравствуйте, меня зовут Алексей, мне 28, я жертва продовольственного эмбарго. :-) Последние пару лет замечал за собой, что когда в кино видел какое-нибудь винодельческое или сыродельное хозяйство начинал завидовать белой завистью и мечтать: эх, а здорово бы было... Сыр в нашей семье любят, но стоил...

jimjam

Понимаю Вашу иронию :-) И не сделал еще однозначного вывода про формы. Но с Адыгейским я успел поэксприментировать до этого - стабильно получалось 170-180 граммов с литра молока. Разброс был очень маленький. А тут внезапно 230 граммов. Повторюсь, однозначный вывод делать рано, но есть над чем подума...

jimjam

Больше похоже на пленку жидкости, образованную поверхностным натяжением. Вроде бы и не критично, но и Камамбер у меня тогда на 3 кило вышел, и Адыгейский - 2200 вместо рассчетных 1700 г. Стоит учитывать

jimjam

Я в таких делал свой Камамбер, кстати http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?p=3135#p3135 А вчера еще и Адыгейского 6 головок :-) В принципе, формы удобные, но почему-то через дно сыворотка стекает плохо. Вроде бы оно все в дырках, но на дне всегда влага. Может быть, это для всех форм с плоским дно...

jimjam

Вы просто Титан! Снимаю шляпу! И поздравляю

Найдено 70 результатов

Re: Терморегулятор

Терморегулятор

Re: Камамбер по-саратовски

Камамбер по-саратовски

Re: Общество анонимных сыроделов

Общество анонимных сыроделов

Re: Сырные формы

Re: Сырные формы

Re: Сырные формы

Re: Чтобы делать хороший сыр, надо основательно готовиться.