forumcheesehead.ru

Niky

Ну вот я сначала смутился, что понадеялся на свою память и ошибся, но неправы Вы, Михаил. Я открыл брошюру Углич. БК-Углич 7 это точно то, что я описал выше. А тот состав, который указываете Вы, соответствует БК-Углич-4. Я сейчас делаю по нескольку сыров в день с использованием бактериальных культу...

Niky

Михаил, будем ждать результата.

Niky

БК-Углич-№7К Состав: представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов: Lactococcus lactis subsp. lactis (Л) Lactococcus lactis subsp. сremoris (К) Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д) Lactobacillus casei (Пк). Особенность: Прим...

Niky

Год не плохо начинается..., и мы мысленно с Вами.
Успехов, Павел!

Niky

Состав латексный плёнкообразующий.
А таким средством покрытия твердых сыров пользовались?

Niky

Спасибо.
А плёнка подходит для любой фирмы аппарата или как то "заточены"? Может существует разная толщина пленки и т.д?

Niky

Я так понимаю, что они все на одинаковую рабочую ширину? Только ширина пленки разная? А Вы Павел какой ширины приобретаете плёнку?
Меня интересует под головку сыра примерно: 190 (диаметр) на 160мм (высота).
Ссылочку по плёнке на продавца (еВау) можно скинуть в ЛС.

Niky

Думаю приобрести вакуумный упаковщик. Вопрос: а) где и какой?(цена-качество) б) где потом приобретать запасные рулоны с пленкой ? (к фирме упаковщика,размером я думаю 11дюймов = 27.94 см (ширина ) в) на импортных рулонах (упаковке) нарисовано мясо или овощи.Так есть ли различия пленки, что лучше при...

Niky

Всех с Новым годом! Годом Козы! :D Большое Вам Павел спасибо, за Ваши труды и за трату личного времени( создавая темы и отвечая на наши вопросы). Вы нам как Вождь! :D У ребенка в книжке попалось стихотворение о сыре: На обед мне дали сыр, Было в нём так много дыр. Папа мне, смеясь, велел, Чтобы дыро...

Niky

Решил создать новую тему о закваске из БК-Углич -4 и БК-Углич-5 Надеюсь, что кто нибудь использовал или использует (что ещё лучше) данную закваску. Я нахожусь по соседству с производителем, что и толкает меня для использования. И отечесвенный производитель! Не примите за рекламу. :) Интересуют любые...

Найдено 1511 результатов

Re: Lactic Cheese (молочный сыр)

Re: Lactic Cheese (молочный сыр)

Re: Lactic Cheese (молочный сыр)

Re: Уезжаю делать сыр.

Re: Вакуумный упаковщик

Re: Вакуумный упаковщик

Re: Вакуумный упаковщик

Вакуумный упаковщик

Re: С новым 2015 годом!

Закваски из БК - Углич-...