А можно для особо одаренных? Мы не рекомендуем делить содержимое пакета, т.к. закваска состоит из разных штаммов и есть вероятность, что в молоко попадут не все штаммы, либо не правильное их соотношение. Таким образом Вы получите другой профиль сквашивания и конечный продукт. При изготовлении заквас...

meretseger писал(а):В 3-литровую керамическую кастрюлю наливаю молоко и добавляю стакан воды, довожу до 90 градусов на огне и ставлю в разогретую духовку.

Большое спасибо за рецепт, но у меня вопрос, точнее два - Вы какие-нибудь манипуляции с пенкой проводите и накрываете ли молоко крышкой в духовке?