forumcheesehead.ru

Вадим

Я всегда протираю покрытие Чеддера уксусным раствором, примерно 1 раз в две недели. Пытался закрывать в вакуум, не понравилось, сыр после вскрытия немного влажный с горчинкой. Лучше всего все-таки это латекс с протиркой уксусным раствором. Закрывали в вакуум или термоусадку делали ? Так как термоус...

Вадим

2 слоя латекса. Такое обрастание при 99 % , чтобы вы понимали у меня немного мокнет одежда за 5 минут нахождения в погребе. Идеальная атмосфера для сыров с мытой коркой и плесенью. В твердых сырах типа чеддера или парма не прорастает в середину, но в полутведых типа каччоты со временем делает небол...

Вадим

У нас в Самарской области в этом году 28 августа прошел фестиваль сыра в одной деревне- прямо напротив Самары через Волгу, в Рождественно. Организовал его один местный сыродел- предприниматель - "Андреев сыр". Говорят, мероприятие прошло с размахом, присутствовал даже губернатор, освещала пресса. Я...

Вадим

Архонт, Вы чего такой агрессивно настроенный? У нас мирный "гараж". Народ не старается к словам цепляться. Ведь мы здесь сыр делать собрались, а не "кусать" и "цеплять" друг друга. Я, к Вашему сведению, вообще из бурятской деревне Тараса Боханского района (бывший Усть-Ордынский бурятский автономный...

Вадим

Можно и на Байкале. Только кто до него родного доберётся то? Так уж у нас страна развивается всё вокруг Москвы-матушки сосредоточивается. Ага, особенно Москва славится байкальским омулем, камчатскими крабами и балтийской сельдью. Это природное богатство. А если говорить о производстве, то всё в цен...

Вадим

Можно и на Байкале. Только кто до него родного доберётся то? Так уж у нас страна развивается всё вокруг Москвы-матушки сосредоточивается. Какая разница в расстоянии ? От Москвы до Байкала столько же сколько от Байкала до Москвы. И так от любого города. Я бы с удовольствием съездил на Байкал, был та...

Вадим

А что, если какую-нибудь общественную организацию (клуб) смастерить для несения культуры потребления сыра в массы? Ведь есть же на просторах нашего необъятного земного шара примеры. Допустим, решить нам сделать к следующему новому году по несколько видов сыров одинакового сорта, потом организовать ...

Вадим

Юлия, поздравляю Вас с покупкой. :D Засекаю время и разницу в рубашке и обьеме. Понятно, что по молоку будет немного иные показатели, но семь раз отмерь Всё правильно делаете. Хотя эти параметры должны быть в инструкции. ;) Но и на практике нужно всё пощёлкать! :D Спасибо)) Ну инструкция там в цело...

Вадим

Pantan писал(а):Да. Причина провисания проволоки в вертикальной лире -отсутствие жесткости в круге. Учел в новой лире.

Хорошо иметь "золотые руки".

Вадим

Если хочется поэкспериментировать, берите то, что советует Мария. Но это совсем не классика для Чеддара. Классический Чеддар это (если брать Даниско) МА 11 ...16. И не этом все. Где-то это уже обсуждали. Проверять на других культурах не хочу - "от добра добра не ищут". Буду делать по старой провере...

Найдено 192 результата

Re: Чеддер выдержка 7 месяцев

Re: Чеддер выдержка 7 месяцев

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Выбор сыроварни

Re: Моя лира

Re: приобретение PC, PR, GEO