Найдено 1147 результатов

15 окт 2017 20:49
Тема: Буратта
Ответы: 44
Просмотры: 30214

Re: Буратта

Фёдор, добрый вечер.
У меня вопрос - а веревочку вы потом сняли? Если сняли, то в какой момент. И можно ли (к примеру) подвязать сыром Чечил?

Re: Качотта "с дырками"

Начали кушать первую головку, по Вашему рецепту. Довольна как слон! Срез сыра ОЧЕНЬ красивый с немногочисленными механическими глазками! Хотя после того, как я осознала, что на водяной бане мой сыр простоял значительно дольше, чем по рецепту, я на "глазки" уже и не расчитывала :oops: завтра буду вар...

Качотта в винной корочке. Красивый и вкусный сыр.

Решилась создать именную тему своего сыра. Оригинален не сам рецепт, а внешний вид сыра. Качотта была сварена по мотивам Качотта "с дырками" от Фёдора - http://www.forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=10&t=2047 с небольшими отклонениями в процессе выдержки на водяной бане: у меня сыр выдерживался при ...
15 окт 2017 20:08
Ответы: 5
Просмотры: 4045

Re: Булет д'Авен из магазинного сыра Каймак

да омываю. как раз вчера мыла :mrgreen: . т.к. я не выдерживала без мытья, то как именно ПИВО влияет на вкус сказать не могу. Но если их не мыть, то они опушатся белой плотной плесенью чрезвычайно густо. Я прошлую партию немного запустила (пива не было темного), так потом отмыть белый ковер очень тр...

Re: Халуми, что-то пошло не так....

спасибо.
интересно, только мне этот сыр напоминает омлет из детского сада? :lol: :lol: :lol:
14 окт 2017 21:36
Ответы: 5
Просмотры: 4045

Re: Булет д'Авен из магазинного сыра Каймак

а что это за сыр такой Каймак? я такого не знаю...
Я Д*Авены делаю из Рикотты, отрывают вместе в руками :lol:
Этот сыр очень любопытно меняет вкус за время созревания...

Re: Кесо Фреско к ржанному и пенному!

Да,я очень мало соли кладу в еду,поэтому мне было срлоновато. У меня осталась еще целая вторая головка. Жарить не пробовали,но на хлебе в свч сыр начал немного плавиться. Хотя по описаниям я читала что он не плавиться.

Кесо Фреско к ржанному и пенному!

Отведали на ужин молодой (1 неделя) Кесо Фреско на основе этого рецепта: http://cheesehead.ru/retsepty-keso-fresko-queso-fresco/ У меня: *8 литров молока (пастеризованного на ферме) *(15.00) 38С (перегрела!), ввела РЗ - Биоантибут 100гр(замороженную) Углич- 5А (40 гр замороженную) - странный Вам пок...
10 окт 2017 14:52
Форум: Барахолка
Ответы: 4
Просмотры: 3699

Re: Изготавливаю сыроварни

а какой есть минимальный?

Re: Халуми, что-то пошло не так....

солить щедро - это хороший совет! спасибо.
В общих чертах, мой сыр очень похож на Ваш.
Я когда сыр делала, ориентировалась( в том числе) на видео-ролик. Там сыр не "плакал" совсем, поэтому я решила, что мой ошибочный:

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика