Найдено 59 результатов

Re: Грюйер 2х2

Да да , сейчас у нас 42 градуса в тени, прогноз на неделю вперед такой же, решила вообще подождать до лучших времен.Тем более я молоко покупаю не по-дешевке, а похорошей базарной цене, конечно рисковать не хочется, но не дает мне покоя этот Грюйер (влюбилась в него что ли). Позвонила молочнице, а он...

Re: Грюйер 2х2

Грюйер4 – опять слезы Только порадовалась, что все получилось, а тут опять косяк. Итак 23 л цельного молока РН 6,54 Нагрев до 32 гр Внесение сухих заквасочных культур так же как в Грюйер1 Выдержка 30 мин РН6,3 Фермент ТФ 10 мин (открыла новую упаковку фермента и вот первый косяк) М -3 Всего 30 мин Н...

Re: Грюйер 2х2

Грюйер3 23 л цельного молока РН 6,53 Нагрев 32гр Закваска (все также как в первом) Выдержка 30 мин Фермент ТФ 15 мин М 3 Всего 45 мин Нарезка мелко РН 6,46 Нагрев и вымешивание до 54 гр за 55 мин Слив части сыворотки РН 6,28 Прессование под сывороткой 40 мин Укладка в форму и прессование в том же ре...

Re: Грюйер 2х2

Второй Грюйер- это мои слезы… 23 л молока (правда из них сняла 1 литр сметаны) дальше все так же… РН 6,5 Нагрев 32 гр Сухая заквасочная культура такая же и столько же как в первом 30 мин Фермент ТФ 18 мин М 3 Всего 54 мин РН 6,46 Нарезка Выдержка 10 мин Нагрев и вымешивание –вот тут получилось ,что ...

Re: Грюйер 2х2

Продолжение следует...
Промучалась с фотографиями,их надо значительно меньшими делать ,чем мой телефон фоткает,а я как то и фотошопе не сильна.
Еще про 3 сыра надо написать, ведь их 2х2 ...

Грюйер 2х2

Хочу , вернее пора открывать свою тему. Спасибо всем форумчанам за обучение . Всему,что на данный момент умею в сыроварении научилась у вас. За этот год сделала несколько видов сыров, многие довела до совершенства вкуса. Некоторые не пошли, семья отказывается их употреблять, хотя я сама их ем с удов...
29 сен 2016 12:06
Ответы: 7
Просмотры: 3775

Re: Здраствуйте,я из Херсона

А у меня проблема с коровьим молоком... покупать, конечно, можно, но тогда сыры будут аки из золота Дак так и есть -Аки из золота- зато золото то ВЫСШЕЙ пробы. Тут когда касается дело здорового питания на дороговизну не смотришь, здоровье превыше всего. Вот перееду в живописные Днепровские места,за...
23 сен 2016 16:02
Ответы: 7
Просмотры: 3775

Re: Здраствуйте,я из Херсона

Спасибо огромное за гостеприимство.Насчет сыров из козьего молока мечтаю, но пока надо искать поставщиков козьего молока,у нас это сложно,т.к. я живу в городе,и как то с этим туго. Но будем стараться. Пока буду работать с коровьим,до января моя молочница обещает,что корова не загуляет.Еще мне понрав...
22 сен 2016 17:42
Ответы: 7
Просмотры: 3775

Здраствуйте,я из Херсона

Огромное спасибо организаторам и участникам форума. Очень нравится читать и учиться у вас. Сыр начала делать этим летом.Что то подтолкнуло:может дети, которые не могут есть магазинные продукты,может воспоминание о козьем сыре,который случайно сварила в молодости и до сих пор подобного вкуса нигде не...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика