Найдено 1147 результатов

Re: как "украсить" вкус Углич-бактерий?

lovky писал(а):
09 апр 2019 20:01
Да что же вы все на углич то как ополчились?
наверное сравнили ;)
09 апр 2019 19:19
Форум: Барахолка
Ответы: 7
Просмотры: 6939

Re: Молоко коров айширской породы

cheesehead писал(а):
07 апр 2019 12:57
Бывает и еще больше ;) Это очень "сырное" молоко.
лично знакомы с коровками и хозяйкой? рекомендуете?
07 апр 2019 12:42
Форум: Барахолка
Ответы: 7
Просмотры: 6939

Re: Молоко коров айширской породы

Alice_E писал(а):
05 апр 2019 17:23
белок ~3.5-4%.
действительно такой?? как то удивительно высоко?
а можете фото анализов приложить?
05 апр 2019 11:38
Форум: Барахолка
Ответы: 7
Просмотры: 6939

Re: Молоко коров айширской породы

Alice_E писал(а):
04 апр 2019 14:02
Молоко коров айширской породы оптом. Идеально подходит для производства мягких, полутвёрдый и твёрдых сортов сыра. Стоимость от 50 рублей за литр. Наша ферма находится в Солнечногорском р-не, МО, д. Хоругвино. Заказы по телефону: 8(977) 661-72-73
показатели? анализы?

Re: как "украсить" вкус Углич-бактерий?

Чудес не бывает. бывает иногда ;) можно добавить в процесс созревания небольшую "тепловую фазу" - 18-15*С у меня был случай смешной. отключили камеру с головкой сыра ( не заметили ее) простояло 2 недели. Сыр был вкуснее, чем собраться созревавшие при 12*С. Но ради правды нужно сказать - это конечно...

Re: Пористая Качотта

Lyudmila писал(а):
05 апр 2019 03:50

Разрезала на следующий день, смутилась от "подвижности", не достаточной плотности на ощупь.
:!:

Re: Пористая Качотта

cheesehead писал(а):
05 апр 2019 07:21
Нужно уточнить. То, что на ваших фотографиях, это наружная поверхность, или головка в разрезе? По фото не очень понятно.
думаю разрез. т.к. на фото сбоку стоит вторая головка и верхняя поверхность у нее закрытая и с корочкой.

Re: Страккино. Моя вариация

Дарьяна, по вашему рецепту мне показался вкуснее итальянского. Но только все же с посолом в зерно при выкладке в формы. Может, это особенность козьего молока, но при посоле в молоко он дряблый какой-то получается. :D спасибо О, козье - оно само по себе особенное! Оно хуже отдает влагу. конечно посо...
02 апр 2019 13:50
Форум: Барахолка
Ответы: 15
Просмотры: 9723

Re: Продам сыроварку на 150л +аксессуары

lovky писал(а):
27 янв 2019 23:33
А для чего книжка нужна? Объясните пожалуйста?
при сливе сыворотки задерживать зерно в ванне

Re: Страккино. Моя вариация

танюся б писал(а):
31 мар 2019 14:05
Это все при темпер 42?
если вопрос мне!
при 42 внесение культур, их иннакуляция, коагуляция (но тут идет медленно хоть и незначительное охлаждение), постановка

Стуфатура(дренаж) при комнатной температуре. Если стуфарура при 42 - по перебор кислоты гарантирован

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика