Канестрато
Делаю второй Канестрато, почитал форум про него, вроде ничего сложного, и на тебе, засада на ровном месте. Проблема - после варки сыра в сыворотке достаю головку из формы, а она расплывается, форму не держит, сыр мягкий, как тесто. Первую головку так и выдерживал в форме 48часов, сейчас солится. Вто...