forumcheesehead.ru

nebbeska

Да? Вон оно как... ну что ж, это даже облегчает задачу! Спасибо, Надежда!

nebbeska

Я, видимо, не совсем понятно выразилась в первом посте- из половины молока я точно буду делать кроттен, а вот из второй половины( поскольку тонких форм мало ), я бы и хотела сделать парочку камамберчиков- вот как!

nebbeska

Надежда, я тоже такая же хитро...рукая)) три формы сделала из красных пластиковых бутылочек из под дешового ядовитого кетчупа, возможно еще пару-тройку накручу из дренажных ковриков- временные; просто у меня сейчас такой периуд- хочу пробовать всяких сыров! с углем сент морчики уже зреют, хочу попро...

nebbeska

Достала эту темку из небытия и решила спросить тут: скажите, а почему никто не делает у нас на форуме козий камамбер? А может этот сыр как то по другому называется? Дело в том, что мне привезут козье молоко, а форм для кроттена у меня всего три- маловато... из второй половины молока можно было бы сд...

nebbeska

Спасибо! Но со вкусом у меня пока всегда напряг..

Но я надеюсь!

nebbeska

Вот так выглядит мой сыр спустя две недели - плесень постепенно растушовывает уголь...

nebbeska

Я не могу Вам сказать, какой точно должен быть вкус у камамбера ( хотя я пробовала настоящий)..., наверное мы можем себе позволить различные оттенки, так же как и французские производители ;) - у моего этого,например, кроме повышеной солености, еще явно ощущалась горчинка во вкусе, она меня вообще н...

nebbeska

Хорошо, я попробую при случае! Может быть даже сошью мешочек под форму, что б вообще удалить все складки))) отпишусь...

nebbeska

Всем добрый день! Скажите пожалуйста, а никто не использует такую оконную сетку с переплетениями? Отверстия примерно 1,5мм. Это слишком большие?

nebbeska

С качотты я уже начинала, не понравилась она мне- как мыло получилась(( Думаю теперь, что не качотта была виновата, а сыровар

Возможно и вернусь к ней, тем более ее не долго выдерживать...

Найдено 572 результата

Re: ДРУГИЕ СЫРЫ С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Re: ДРУГИЕ СЫРЫ С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Re: ДРУГИЕ СЫРЫ С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Re: ДРУГИЕ СЫРЫ С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Re: Использование угля при изготовлении сыра.

Re: Использование угля при изготовлении сыра.

Re: Камамбер. Вопросы.

Re: Сырная (дренажная) ткань

Re: Сырная (дренажная) ткань

Re: Моему увлечению год.