При этом, мы предполагаем, что силенок у двигателя заведомо хватит Ну, если еще никто не экспериментировал с этим мотором-редуктором и регулятором, то будем ждать результатов. Для молока при пастеризации, конечно хватит, а вот перелопачивать сгусток на минимуме, вряд ли, если не будет выравнивания ...

sally555 писал(а):т.е. регулировка от 10% до 100% от входного напряжения. 10% от 12в = 1,2в

А будет ли мотор выдавать ту же мощность при таком напряжении в 1,2 В?!

kosmit писал(а): А почему не взять мотор-редуктор стеклоочистителя от УАЗ и управлять регулятором напряжения. Или просто добавить делитель мощности на 3 скорости, спаяв сопротивления.

Если где-то валяется даром, можно и его приспособить, а так, дешевле купить на EBAY, да и регулятор там стоит рублей 300-400.

В сыроварне же, система закольцована и при пастеризации например, температура на входе будет достигать 80гр и выше, что будет с этим аппаратом в таком режиме - неизвестно, нужно пробовать. Не утверждаю что он не подойдет, но нужно поэкспериментировать. Буду пробовать! Есть с переключением по мощнос...

А может у кого есть опыт использования проточного водонагревателя в самодельной сыроварне? Интересует меня вопрос, не закипит ли вода в нем при мощности в 3,5 кВт, вся защита, заводская, будет отключена, т.к. греет он не достаточно для наших целей, если защиту оставить. Насос циркуляционный будет ст...

Высокая влажность.... А не наоборот, низкая? Вроде (из общих соображений), даже излишне обезвоженная масса при высокой влажности не дала бы такую поверхность, как раз видно резкое и излишнее высыхание... ??? Из-за высокой влажности зерна изначально, ну и в процессе вызревания влажность была высокая...

Народ, выручайте. Кто чем сулугуни заквашивает ? Из отечественных... На подручных средствах категорически не набирается кислотность. Молоко- бочковое, пастеризованное. Мягкие сыры получаются, с сулугуни- полгода бьюсь ( правда без фанатизма ). На свежем, непастеризованном коровкином- пару раз получ...

stroitel писал(а):Если у Вас емкость (где у Вас будет молоко) не съемная, тогда моя ремарка снимается.

Да, имелось ввиду, что емкость с молоком будет контактировать непосредственно с теплоносителем, горячей водой, в данном случае, как и в двух кастрюлях !

При "закрытой" (замкнутой) у Вас будут потери тепла на границе сыроварня - емкость с молоком. Имхо сильно циркуляционную воду придется перегревать... Потери можно убрать поместив сыроварню в корпус с теплоизоляцией, и все патрубки, так же можно изолировать. На рынке много изолирующих материалов. Ну...

Alex USSR писал(а):Не экономно будет.
Нужно будет придумывать замкнутую систему циркуляции воды.

Я так подразумевал, что проточный водонагреватель и будет стоять в замкнутой системе сыроварни, а не подключаться от водопровода.
Сам об этом думаю в данный момент.