Можно подождать, примерно к трём неделям становится понятно, что сыр в утиль - появляется запах и мажущая структура.
И скорее, всё-таки клостридии. Кормление силосом бесследно не проходит.

Вопрос к вам и к другим обладателям этой модели. У меня на нём на тефлоновом нагревателе ровно посередине какая-то шишечка/блямбочка. И часть пакетов в этом месте просто пережигает до дырки, из-за чего вакуум не вакуумится :). Приходится, не дожидаясь окончания процесса прерывать его вручную кнопок...

Alex USSR писал(а): ↑

10 сен 2019 17:03

Приходит на память только Никулин с его риторическим:
- Пол-литра в дребезги?! Да я тебя!!!

Может, у человека дядя на Камамберной фабрике работает, у него этого Камамбера — ну просто завались!.. Вот и шлёт, кому попало…

cheesehead писал(а): ↑

04 окт 2019 08:06

Хорошее название

Только сыр с этим названием всегда получается разным. Ну и приходится продавать по минимальной цене или бонусом докладывать, если эксперимент совсем куда-то не туда завёл

Напишу сюда. Делали шаорс из козьего молока, но совсем забыли про добавку фермента :) Обнаружили при выкладке, через почти сутки. Т.е. калье слабое образовалось, фермент не добавить. Вопрос не в том, что делать, а как назвать, что получится? Т.е. через день-два получится творог, но с плесенью. Есть ...

cheesehead писал(а): ↑

27 июл 2019 16:56

В это лето много работы. И это хорошо. Потусоваться еще успеем

Павел, а будет рассказ о сыре из овечьего молока? Видел краем глаза, вы недавно ставили производство в Крыму.

викт писал(а): ↑

08 авг 2019 22:36

... торцы формы - режет руки...

А если аккуратно развальцевать?

На наш вкус, мы не смогли найти отличий между "Адыгейским" на сыворотке и "Паниром" с лимонной кислотой или лимонным соком. Поэтому решили для упрощения процесса перейти на панир.

Alexandr писал(а): ↑

30 июл 2019 22:00

Название не скажу Синтетика, что-то для штор, покупал в Леруа, рублей за 100-120 за метр.

Скорей всего, это вуаль

Я согласна ,что энцефалит,ринит,артрит,гастрит могут случиться от козьего молока, правда редко.Значит,не пастеризуя,я могу со спокойным сердцем приготовить:1.моцареллу,2.адыгейский(после Томика 6мес -гадость редкостная)3творог после нагревания и выдержки в течении 30мин при 64градусах,,(я так делал...