forumcheesehead.ru

Игорь(Живоед)

Dusya-du писал(а):можно ли сделать выводы - имея Гауду при желании можно ее "перемыть" в Порт Салют?

так я думаю кислотность у созревшей Гауды будет уже на та (для бревибактерий)

Игорь(Живоед)

Ввладимир писал(а): С домом и подвалом, это, понятно, нереально.

ну а как же домашние сыроварни? Есть же примеры когда люди дома купив оборудование живут тем что делают сыр.

Игорь(Живоед)

Опять же, кому сколько надо :) У меня в основном сыр по 1000 - 1500 р. Какой Вы молодец! Я по 1400р/кг только Камамбер продавал, остальные не дороже 600. Как можно измудриться например Качотту или Моцареллу по 1000р продавать? Или Вы только сыры с плесенью продаете? А вот интересно 30кг в день прод...

Игорь(Живоед)

Alex USSR писал(а): В день срабатываю 30-35 л и мне достаточно

35л молока это примерно 4,5кг сыра, если взять в среднем цену 500р то это 2250р отборот, а прибыль примерно половина, в месяц прибыль выходит около 35т.р. правильно посчитал?

Игорь(Живоед)

Уважаемые форумчане, подскажите, кто-то живет только от доходов от домашней сыроварни? Если да, то сколько вы перерабатываете молока в день? 200л? 300л? Полагаю, что для того, чтобы в месяц зарабатывать хотя бы 100т.р. нужно в день перерабатывать 200 литров молока, это примерно 30кг сыра, если не ош...

Игорь(Живоед)

Согласен с Вами Павел про "мокнуть". А вот озон, он не будет ингибировать созревание самих сыров, по сути это же атомарный кислород образующийся из молекулы О3 является мощным окислителем и как следствие обладает дезинфицирующим свойством, он (О-) же не будет делать различие между патогенами и добро...

Игорь(Живоед)

Коллеги, тема считаю очень важная, давайте пробовать УФ лампы и отписываться тут.
у меня другая идея: держать УФ лампы в подвале всегда включенными во время созревания твердых сыров, а сами головки в фольгу, что УФ не воздействовало на сыр?

Игорь(Живоед)

Dusya-du писал(а): Перешла на Хансен и мне показалось, что это Вкусовая бомба по сравнению с Угличем. .

а Вы Хансен в Дан Трейд берете или есть другой хороший сайт? Просто в Дан Трейд минимальная партия - 5 пакетиков одного наименования, мне пока столько не нужно, по одному бы купить...

Игорь(Живоед)

Да, вот на всякий случай контакты: Лагунова Мария менеджер по продажам Торговый Дом «Дан Трейд» 119361, Москва, ул. Озерная, д. 42, офис 702 +7 (495) 989-58-03 +7 (925) 639-97-07 m.l@dantrade.net http://www.dantrade.net Спасибо за информацию, хороший сайт. теперь по Угличу осталось найти нормальных...

Игорь(Живоед)

Всем добрейшего добра! "решил взяться за старое" :) Погулял по форуму, кое-где есть инфа о том где что продают. отыскал сайт pro-syr.ru где достаточно большой ассортимент и продукции Углича и импортных культур. Очевидно что это спекулянты и у первоисточника дешевле, но попробовал сформировать свой з...

Найдено 40 результатов

Re: port salut что то не то

Re: а только сыром кто-то живет?

Re: а только сыром кто-то живет?

Re: а только сыром кто-то живет?

а только сыром кто-то живет?

Re: Обеззараживатель помещения

Re: Обеззараживатель помещения

Re: Где купить бактерии и плесени?

Re: Где купить бактерии и плесени?

Где купить бактерии и плесени?