Всё, что делаем из молока, сами же и кушаем. Творог обезжиренный не естся. Нужно другое решение.NDemon писал(а):А Вы делайте, как люди, торгующие на рынке:
Отделяют сливки, из них делают сметану. Из обрата делают творог. Из непроданной сметаны бьют кислосливочное масло.
Когда открываю общий контейнер, то очень "характерный", а если дать головке полежать на воздухе, то слабый. Но так гораздо лучше, чем в ноу фростах с латексом или вакуумом. Открывать эти головки буду примерно в сентябре, тогда помещю отчёт в теме о Грюйерах.Alex USSR писал(а): А как характерный запах?
Я, после того ,как познакомился с BL, перестал вакуумировать и покрывать головки латексом. Выращиваю слой BL на головке и храню при 85-90% RH. Плесени нет.cheesehead писал(а):Но даже при 85 процентах относительной влажности плесени растут достаточно активно.