Уважаемые сыроделы, у меня приключилась вот такая история:это мой первый опыт, но очевидно не зря говорят:"первый блин-комом", вместо Penicillium candidum. использовала Penicillium roqueforti с GEO. И что теперь делать, лежит в холодильнике ,ни синей, ни белой плесени нет, рецепт использовала с "Сыр...

Сегодня позвонила на горячую линию, по поводу, какое молоко: пастеризованное или нет. В Новокосино молоко пастеризованное.

Да, все правильно говорите, сливок практически нет.

У нас в Новокосино перед Новым годом поставили автомат А-молоко, купила 2 литра, и поставила на пробу с мейто , через 30 минут образовался крепкий сгусток. И на вкус мне молоко понравилось,а главное нет никакого постороннего запаха. Молоко было охлажденное, а вот информации насчет пастеризованное- н...

Добрый день. Меня зовут Нина, я из Москвы. Было несколько "попыток" сварить сыр, но к сожалению, неудачно. Использовала порошок "Мейто". Хочу научиться хотя бы не очень сложные сыры варить, а дальше... видно будет.