abc27 писал(а):А почему 0.4 мл и на 10 литров и на 100 мл? И для чего нужен физраствор?
Кстати, фермент жидкий с сыроделия тоже надо в воде разводить? Купить хочу.

почитайте здесь http://nakuhne.net/gavriil-zaslavskiy/k ... -3-sgustok

slaw120 писал(а):А как выдерживает?

В камере, 13-15 градусов, с влажностью особо не парится, ведро с водой, новая партия сыра на просушке. Для сыров с плесенью, делает отдельную камеру...

Итак: фермент прекрасно работает! Отсепарировал 10 литров, добавил 2 литра цельного. Начитался всяких страхов - пастеризовал, ;) добавил хлорид Са. Молока было 12 литров. Не хотел разводить больше порошка, чем надо. Пришлось подумать, как взять необходимое количество. Отвесил 0,1 - 0.12 гр., точнее...

По формуле то никто не объяснит? Возьмите 1 грамм фермента и разведите с 40 мл. кипяченой не хлорированной водой. Будем считать, что 40 мл., это на 100 литров молока. На 10 литров молока, вам нужно 0,4 мл. фермента (для измерения используем шприц). Смешивайте 0,4 мл. фермента с 5 мл. физраствора. П...

Серьга писал(а):Заказуха?

это вы о чем?

Только что зашёл домой, молоко принёс. Прямо сегодня хотел новый фермент испытать, но чего-то замотался. Да и отсепарировать молоко хотел. А это времени требует. Решил на завтра перенести. Как будут результаты - напишу. Ждем результатов! здесь описание http: //zakvaskilyo.ru/shop/sychuzhnyi-ferment...

cheesehead писал(а):Ну так чего же не делитесь радостью? Поздравляем! Главное в любом случае это результат.

Спасибо, за поздравление! Я рад и все кто принял участие, я думаю, тоже рады... Теперь, будем делать больше сыра и лучше. А за советами придем сюда, на форум...

Все, заканчиваем офф-топы и с замиранием сердца ждем, когда наконец состоится историческая покупка фермента :) А чего ждать?! Ужо куплено и готово к отправке из рук в руки. А Вы ездили туда или у них есть доставка? Просто относительно моего местоположения находится контора ну так неудобно... Ездил ...

cheesehead писал(а):Все, заканчиваем офф-топы и с замиранием сердца ждем, когда наконец состоится историческая покупка фермента

А чего ждать?! Ужо куплено и готово к отправке из рук в руки.

abc27 писал(а):А кроме Карлины ничего не будете покупать? Плесень например?

Все остальное можно покупать для себя, без складчины. Цены пока позволяют))))