Ирэн Л писал(а): ↑

17 май 2021 14:55

А разве классический Эдам делается с пропионовыми бактериями?

Не знаю, но у того который продают в магазинах глазки присутствуют.

Спасибо большое, почерпнул много для себя ценного! Ну насчет чайных ложек - разумеется, я не имел ввиду ложку, которой мешаю чай - у меня такая как на фото ) Безымянный.jpg Хотя подумываю перейти на ювелирные весы, благо имеются в наличии. Другое дело, что в большинстве рецептов все равно меряют в л...

Моя первая попытка сделать сыр с пропионами, в целом результат неплохой, но вижу, что надо исправить. IMG_20210515_222213.jpg Рецепт был следующий (в основном взят у Даниила Перваченко, с небольшими правками): Ингредиенты: Молоко пастеризованное фермерское, 6 литров, после дойки прошло ~ 12 часов За...

Валансе созревает 14 дней.
В разных источниках - разное время созревания.
Кто-то пишет, что 10 дней достаточно, кое-где указан месяц и даже 1,5 месяца.
Стоит разрезать?
Или убрать в бумагу?