forumcheesehead.ru

По поводу неполучится,не хочется твердой консистенции внутри/ я от вас уже получила отвт,спасибо/. Временем ограничена поэтому все второпях... А то что по вкусу чуть другой получится ,так мы и не во Франции готовим :D Абсолютно согласен, мы точно не во Франции! :D Я вообще считаю, что точное копиро...

Павел а всетаки стоит попробовать или заранее не получится? Так, давайте по очереди вопросы, ок? а то я немного начинаю теряться :-) По всем сырам, без разницы St.Maure, Valencay или Crottin нужно добиваться определенных влажности и кислотности. Именно эти две главные характеристики и определяют ре...

Я так понимаю что сыр не испорчу если добавлю фермента ,который сферментирует/правильно?/ молоко за /например/ минут 40-50? нет, не испортите точно :) только имейте ввиду, что от количества фермента (и следовательно от скорости образования и уплотнения сгустка) сильно зависит влажность сыра. А от в...

Tiberius писал(а):Как можно приобрести фильм?

Можно ли его оплатить и получить по ссылке, например с яндекс диска?

Да, можно. Пишите заявку на почту cheesehead@bk.ru

Добро пожаловать на форум, Александр! В Дубне, оказывается, не только физики живут? :) Не откладывайте, делайте сыр! Это занятие интересно, увлекательно и дает вкуснейшие результаты! Не стесняйтесь спрашивать. Обещаем делиться всеми знаниями, какие имеются. Очень рекомендую свой учебный фильм . Сэко...

Можно уточнить? Пункт 4 . Суспензию влить,которую развели для опрыскивания ? И дополнительно еще потом обрызгать сверху,да? И пункт !? В рецепте /другие источники/ говорится что сгусток появляется через 16 -18 часов? Хотелось бы уточнить ,а то хочется сегодня сыр зделать. По пункту 4: да, добавить ...

Возможно мой перевод не совсем точен, в книге написано следующее :To check temperature, use the room temperature, and avoid contaminating the milk with your termometer Ясно, это в книге чуть-чуть коряво написано, но смысл понятен. Предлагают не лазить в молоко термометром совсем, чтобы избежать зар...

козья мама писал(а):Забыла спросить ,раствор сплесенью заранее делают? Или свежим можно брызгать?

Заранее. Нужно выдержать сначала не менее 12 часов при комнатной температуре.

Gissar писал(а):Павел, скоро Челябинск станет центром российского домашнего сыроварения?

Ну что Вы, Дмитрий! Это черезчур - российского домашнего... черезчур узко! Всемирного профессионального!

Добро пожаловать на форум, Марина!
Околочелябинских сыроделов прибыло

Задавайте вопросы, чем сможем - поможем!

Найдено 6374 результата

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Re: Фильм, фильм, фильм...

Re: Подмосковье

Re: Рецепт сыра Кротэн (Crottin).

Re: Как приготовить стартовые культуры в домашних условиях

Re: Рецепт сыра Камамбер.

Re: в соседях с профи

Re: в соседях с профи