Re: Fourme d'Ambert
Замечательная структура, поздравляю Вас, особенно мне понравился Ваш сыр по текстуре. Ни поделитесь ли книжкой Эшера? - интересна культивация PR! У меня d'Ambert с такой консистенцией на срезе только посте 9-10 недель. Солю 2,5%. Вы молодец! Спасибо, с уважением Михаил Спасибо) Рекомендацию по соли...