Качетта 1
Начинаю готовиться к варке первой качетты. Вдохновлен успехами многих форумчан на этом поприще. Использовать буду рабочую закваску МА11 и БК Углич ТНВ. Но есть и некоторые вопросы.
В каких пропорциях по отношению к друг другу вносить рабочую закваску? У Федора видел 150 гр термофилы и 50 гр мезофилы.
В каких пропорциях по отношению к друг другу вносить рабочую закваску? У Федора видел 150 гр термофилы и 50 гр мезофилы.