Качотту выдержала месяц, разрезала, оказалась очень вкусная, сливочная, нежная, не кислит, не горчит, тает во рту. Спасибо за рецепт и поддержку! Сварила еще две по тому же рецепту

Обращаюсь к коллегам, прикрепляюшим фотографии в лежащем положении. Последний раз видел такое в постах Маргуси. Когда вы хотите сохранить фотографию, найдите значки со стрелочками поворота фотки на 90°и сразу поверните её, а потом нажмите "Сохранить" или "Сохранить как". И потом при рассматривании ...

Варила сыр, придерживалась рецепта Павла "Качотта по другому". После прессования на поверхности появились пятна, а после посола трещины Молоко цельное 18 л Аннато 9 кап Кальция хлорид 1.8г Рабочая закваска choozit TA61 270 гр Рабочая закваска choozit MA11 90 гр Фермент 38 кап Пастеризация при 64°С 3...

Здравствуйте! Есть ли здесь кто из Нижнего Новгорода? Хотел бы поинтересоваться, где берете закваски и прочее для изготовления сыра? Только начинаю пробовать делать сыр, поэтому объемы нужны не большие, в идеале розничный магазин.