Прочитал тему, так как мне интересны мысли по некоторой автоматизации-механизации кастрюлек, но помойму для 30л вы слишком усложняете. При температуре в сыроварне 22-25С и объеме 50-70л-100л необходимости в 'коррекционном' подогреве у нас не возникает даже в простой одностенной кастрюле. В 30л думаю...

снимаем результат со шкалы.

коровье молоко - ~ 18 едениц

нашел фото с обучений
1. добавляем в пробу фенолфталиин
2. "набираем" шкалу шелочью
3. добовляем шелоч в пробу.

ой... фоты в обратном порядке загрузились..

Мы пользуемся. В пробу молока или сыворотки добовляется несколько капель финолфталиина, затем из 'прибора' можно наверно и шпрецом его заменить' добавляем щелоч. Когда появляется окрашивание образца - засекаем какое кол-во шелочи добавлено. У нас в градусах Дорника прибор размечан, незнаю в Тернера ...

сыры - овечий типа "манчего", камамбер и с вырезом... назвали "ruki" (с литовского "в тумане") затрудняюсь сказать, к какому классичискому рецепту ближе. :) перебираясь на хутор, изначально животных держать не планировали, рассчитывали закупать молоко у "местного населения". наверно все сыровары на ...

Спасибо. Может подскажите, есть ли на форуме сыровары, которые тоже держат животных и из их молока делают сыры? Чуть расширений представлюсь - у нас я занимаюсь животными, кормами, постройками (сыры варю нечасто, 1-2раза в неделю). Лайма сыроварением и продажами. Сейчас "уклон" на твердые сыры типа ...

Здравствуйте.
Представлюсь - Николай и Лайма, мы мелкое хозяйство, держим несколько коров и пару десятков овец, доим - делаем сыры, продаем.
до форума пока не добрался, статьи читаю... взахлеб - спасибо тому кто писал! начинают многие вещи в голове укладываться по порядку